Πέρκα
Serranus scriba, (Linnaeus, 1758). Θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας των Σερρανιδών (Serranidae), που εμφανίζεται συχνά στις θάλασσες της Κύπρου. Αγγλική ονομασία: Painted comber. To συνηθισμένο μήκος της είναι 20 εκ., φθάνει όμως και τα 28 εκ. περίπου. Το σώμα της είναι μακρουλό, σχετικά κοντόχοντρο, με μικρά λέπια, μεγάλο κεφάλι και πλατύ στόμα με πολλά μικρά και κοφτερά δόντια. Το χρώμα της είναι κόκκινο προς το καφέ με σκούρες, καφέ, καστανές και βιολετιές κάθετες λωρίδες. Στα βραγχιακά επικαλύμματά της έχει σε κάθε πλευρά κοκκινωπές σκωληκοειδείς γραμμές και στην κοιλιά μια πλατιά γαλάζια κηλίδα. Η ουρά της είναι πλατιά. Ζει σε αμμώδεις βυθούς, καθώς επίσης σε φυκιάδες και χόρτα της θάλασσας, σε ξέβαθα και κάποτε σε βαθιά νερά. Το κρέας της είναι σχετικά καλό σε ποιότητα. Τρώγεται βραστή, ψητή ή τηγανητή. Ψαρεύεται με δίχτυα, τράτες, καλαμίδι, πεταχτάρι και καθετή.
Την πέρκα, προερχόμενη μάλιστα από τη θαλάσσια περιοχή της Κύπρου, αναφέρει ένας αρχαίος Έλληνας συγγραφέας, ο Λουκιανός, μαζί μ' ένα άλλο είδος ψαριού και μαζί με κυπριακά κρεμμύδια. Αναφέρει, συγκεκριμένα, στους Ἐταιρικούς Διάλογους του (14,320):
...Κρόμμυα δέ ἐκ Κύπρου καί σαπέρδας πέντε καί πέρκας τέτταρας... ἐκόμισά σοι...
Φώτο Γκάλερι
