Μιλλόπιττα
Είδος παραδοσιακού γλυκίσματος που παρασκευαζόταν σε παλαιότερες εποχές στην Κύπρο, ιδίως κατά την περίοδο της Αποκριάς οπότε συνήθως οι αγροτικές οικογένειες έσφαζαν τον χοίρο που εξέτρεφαν.
Επρόκειτο για πίττα που παρασκευαζόταν με ζύμη, στην οποία προσέθεταν κανέλα. Αυτή βραζόταν μέσα σε χοιρινό λίπος (τη λεγόμενη μίλλαν, απ' όπου και το όνομα μιλλόπιττα). Όταν ψηνόταν, προσέθεταν σ' αυτήν μέλι ή τερατσόμελον ή έψημαν.
Υπήρχε και άλλο είδος μιλλόπιττας που παρασκευαζόταν ως εξής: Η ζύμη, αναμειγμένη με μπόλικη κοπανισμένη κανέλα ανοιγόταν και σ' αυτήν τοποθετούνταν κομμάτια από χοιρινό λίπος (μίλλαν). Στη συνέχεια ψηνόταν στον φούρνο, όπου η μίλλα έλιωνε μέσα στη ζύμη. Όταν ψηνόταν, και πάλι προσετίθετο μέλι ή τερατσόμελον (=μέλι από χαρούπια).
Πηγή
Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια