Λαδάπιν
Είδος παραδοσιακού κυπριακού γλυκού, που παρασκευαζόταν από τα μόσφιλα (=καρπούς της μοσφιλιάς). Τα μόσφιλα αφού μαζεύονταν και καθαρίζονταν, στη συνέχεια πιέζονταν και συλλεγόταν ο χυμός τους. Ο χυμός αυτός ψηνόταν στη φωτιά με προσθήκη ζάχαρης. Αφού έβραζε και γινόταν ημίρρευστος, ετοποθετείτο σε ποτήρια ή άλλα μικρά αγγεία για να κρυώσει.
Όταν κρύωνε γινόταν πιο πηκτός κι αποκτούσε ωραίο ρόδινο χρώμα. Μερικές φορές στο μείγμα προσετίθετο και μικρή ποσότητα από χυμό λεμονιού ώστε ν’ αποκτήσει γλυκόξινη γεύση.
Σε παλαιότερες εποχές το λαδάπιν ήταν το κατ’ εξοχήν παραδοσιακό γλυκό που προσφερόταν σε γάμους, αρραβωνιάσματα ή και βαφτίσια.
Πηγή
Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια