Αρκοτζυνάρα
Λέγεται και καυκαρούα. Κυνάρα η κάκτος, κοινώς αγριαγκυνάρα. Επιστ. όνομα: Cynara cardunculus. Αγγλικά: Wild artichoke. Οικογένεια: Συνθέτων. Είναι αυτοφυόμενο στην Κύπρο αγριόχορτο, κτηνοτροφικό και λαχανευόμενο.
Πρόκειται για αγκάθι πολυετές, του οποίου το ρίζωμα παραμένει ζωντανό ενώ το πάνω από το έδαφος μέρος του ξηραίνεται το καλοκαίρι. Μοιάζει με την καλλιεργούμενη αγκινάρα, όμως είναι μικρότερο σε μέγεθος και τα φύλλα του φέρουν αγκάθια. Απαντάται στις πεδινές και ημιορεινές περιοχές, σε ακαλλιέργητες εκτάσεις και σε περιφέρειες αγρών, όχθες ποταμών κλπ. Δίνει άνθη που ομοιάζουν με εκείνα της αγκινάρας, αλλά μικρότερα σε μέγεθος, που τρώγονται ακριβώς όπως και η καλλιεργούμενη αγκινάρα. Επίσης τα φύλλα του φυτού, που παρουσιάζονται από νωρίς τον χειμώνα, τρώγονται όταν είναι ακόμη τρυφερά, βραστά ή μαζί με όσπρια, αφού καθαριστούν από τα αγκάθια. Το φυτό είναι φαρμακευτικό, αντιχοληστερικό και βοηθά στην αποβολή τοξινών από τον ανθρώπινο οργανισμό.