Σύγχρονη αυτοδίδακτη ζωγράφος. Γεννήθηκε το 1934 στο χωριό Κοιλάνι της επαρχίας Λεμεσού και αποφοίτησε από το Γυμνάσιο Λεμεσού.
Από το 1967 κ.ε. άρχισε να παρουσιάζει τη ζωγραφική της δουλειά σε ομαδικές εκθέσεις ζωγραφικής, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό (όπως στη Βοστόνη των ΗΠΑ το 1967, στην 7η Μπιεννάλε Αλεξανδρείας το 1968, στην έκθεση κυπριακής τέχνης στο Αμβούργο το 1974 κ.α.).
Η ζωγραφική της Ευανθίας Κούμα είναι εμπνευσμένη από τον κυπριακό χώρο, το τοπίο και τη ζωή της υπαίθρου, ενώ εργάζεται και σε νεκρές φύσεις και άλλες συνθέσεις. Τα ρεαλιστικά της έργα διακρίνονται για την καθαρότητα των χρωμάτων και την αρμονία στη σύνθεση. Η περισσότερη ζωγραφική της εργασία κινείται σε ρεαλιστικά πλαίσια, αλλά με τάσεις αφαίρεσης.