Εκδότης, πρώην τομεάρχης της ΕΟΚΑ. Γεννήθηκε στο Δάλι το 1933. Αποφοίτησε από το Παγκύπριο Εμπορικό Λύκειο Λάρνακος το 1952. Το 1955 κατετάγη στην ΕΟΚΑ και υπηρέτησε ως βοηθός τομεάρχης Λευκωσίας από τον Μάιο μέχρι τον Δεκέμβριο του 1956 οπότε συνελήφθη και κλείστηκε στα κρατητήρια. Στις 9.1.1958 δραπέτευσε και ανέλαβε τον τομέα της περιοχής Κοκκινοτριμιθιάς - Μιτσερού και Μόρφου μέχρι το τέλος του απελευθερωτικού αγώνα του 1955-59.
Εξελέγη βουλευτής (με το Πατριωτικό Μέτωπο) στις πρώτες βουλευτικές εκλογές που έγιναν το 1960 και επανεξελέγη το 1970 (με το Ενιαίον Κόμμα).
Το 1963 άρχισε να εκδίδει το μηνιαίο περιοδικό Ἀγών, το οποίο μετετράπη από την 1.7.1964 σε καθημερινή εφημερίδα που κυκλοφορούσε μέχρι το 1998. Ήταν επίσης εκδότης του δεκαπενθήμερου περιοδικού Ενημέρωση, το οποίο ανέστειλε την έκδοσή του το 1983.
Ο Νίκος Κόσης διετέλεσε υπουργός Εσωτερικών και Αμύνης από 28.8.1974 μέχρι 15.1.1975 στην κυβέρνηση που σχημάτισε ο τότε πρόεδρος της Βουλής και προεδρεύων της Δημοκρατίας Γλαύκος Κληρίδης κατά τη διάρκεια της εξορίας του προέδρου Μακαρίου. Ο Νίκος Κόσης διορίστηκε υπουργός Δικαιοσύνης και Δημόσιας Τάξης το 1998 στην κυβέρνηση Κληρίδη. Στη θέση αυτή υπηρέτησε μέχρι τις 25 Σεμπεμβρίου 2002, οπότε παραιτήθηκε.