Παραγωγός πολιτιστικών εκδηλώσεων. Ο Πανίκος Σχοινής γεννήθηκε το 1952 στη Λεμεσό. Πέθανε στις 9 Ιουλίου 2019. Υπήρξε ένας εκ των δημιουργών και διευθυντών της εταιρείας Παπαδόπουλος και Σχοινής παραγωγές, με μεγάλη συμβολή στην πολιτιστική ανάπτυξη της Λεμεσού αλλά και της Κύπρου γενικότερα. Μέσω της εταιρίας αυτής πραγματοποιήθηκαν εκατοντάδες μουσικές συναυλίες σε ολόκληρη με τη συμμετοχη πολύ σημαντικών καλλιτεχνών της Κύπρου, της Ελλάδας αλλά και καλλιτεχνών από το εξωτερικό.
Ηταν μέτοχος του ραδιοσταθμού Κανάλι 6. Ήταν από τα ιδρυτικά στελέχη του μουσικού συνόλου Διάσταση.