Κόλιαντρος
Κορίανδρον το εδώδιμον, κοινώς κόλιαντρος ή και κουσβαράς ή κουτβαράς. Επιστημονική ονομασία: Coriandrum sativum. Είναι το ένα από τα δυο είδη της οικογένειάς του, που είναι αυτοφυή στην Ασία. Ανήκει στο φύλο των αγγειοσπέρμων, στην κλάση των δικοτυληδόνων - διαλυπετάλων, στην τάξη των σκιαδανθών και στην οικογένεια των σκιαδιαφόρων. Είναι μονοετής πόα που αναπτύσσεται σε ύψος 30 - 60 εκατοστομέτρων και απαντάται σε πολλές χώρες ως ημιαυτοφυές. Σε πολλές επίσης χώρες, όπως και στην Κύπρο, καλλιεργείται κυρίως ως σαλατικό αλλά και για τους σπόρους του που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως αρτυματικό. Οι σπόροι του κόλιαντρου δίνουν με απόσταξη πολύτιμο αιθέριο έλαιο με ποικίλες χρήσεις. Ο κόλιαντρος έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, κυρίως ως τονωτικό του πεπτικού συστήματος.