Ο Στέλιος Μανδριώτης γεννήθηκε στο Κοιλάνι το 1922. Εργαζόταν στην Παγκύπρια Εργατική Ομοσπονδία (ΠΕΟ). Από το 1955 έως το 1991 ήταν γραμματέα της ΠΕΟ Λεμεσού.
Εκλέχτηκε βουλευτής στις βουλευτικές εκλογές του 1985 στην Εκλογική Περιφέρεια Λεμεσού με το ΑΚΕΛ για την Ε΄ Κοινοβουλευτική Περίοδο.
Πηγή
«50 χρόνια κυπριακού κοινοβουλίου» (PDF). Βουλή των Αντιπροσώπων (Κύπρος).