Φράγκος ιππότης που έζησε και έδρασε στην Κύπρο κατά τους χρόνους της βασιλείας του Πέτρου Α' (1359 -1369) και του Πέτρου Β' (1369 - 1382). Σαν ευγενής του φραγκικού βασιλείου της Κύπρου ο Πέτρος ντε Κάσσι πήρε μέρος, ως καπετάνιος γαλέρας, στις ναυτικές εκστρατείες του Πέτρου Α' το 1361 εναντίον της Αττάλειας της Μ. Ασίας, το 1365 εναντίον της Αλεξάνδρειας και το 1367 εναντίον της Τρίπολης. Τον Αύγουστο του 1369 μαζί με τον Ιωάννη Γκοράπ εστάλη από τον αντιβασιλιά της Κύπρου Ιωάννη στην κοινή πρεσβεία της Κύπρου, της Βενετίας, της Γένουας και της Ρόδου προς τον σουλτάνο της Αιγύπτου με σκοπό την απελευθέρωση Χριστιανών αιχμαλώτων. Η πρεσβεία εκείνη δεν επέτυχε στην αποστολή της. Τον Νοέμβριο του 1373 διορίστηκε κυβερνήτης της Λευκωσίας και στη συνέχεια πολιόρκησε με λίγες δυνάμεις τους Γενουάτες που κρατούσαν την Αμμόχωστο, αποκόπτοντας τους δρόμους ανεφοδιασμού τους. Προδόθηκε όμως από ένα χωρικό και πιάστηκε αιχμάλωτος μαζί με 60 στρατιώτες του από τους Γενουάτες, οι οποίοι περικύκλωσαν τον πύργο στο χωριό Άγιος Σέργιος, κοντά στη Σαλαμίνα, όπου κατέλυε, έβαλαν φωτιά γύρω από τον πύργο και τον ανάγκασαν να παραδοθεί (Ιανουάριος του 1374). Ο Πέτρος ντε Κάσσι και οι άνδρες του μεταφέρθηκαν από τους Γενουάτες στην Αμμόχωστο. Δεν είναι γνωστό τι απέγιναν.