Σημαντική προσωπικότητα της Πάφου κατά τα τέλη του 18ου αιώνα και το πρώτο τέταρτο του 19ου. Καταγόταν από την Κεφαλληνία και είχε εγκατασταθεί στο χωριό Γεροσκήπου, τρία χιλιόμετρα ανατολικά της πόλης της Πάφου. Στα 1799 ο Ανδρέας Ζυμπουλάκης διορίστηκε από τον Άγγλο μοίραρχο Sir Sidney Smith «προξενικός πράκτωρ» των Άγγλων στην Πάφο, κυρίως για να εξασφαλίζει τις αναγκαίες προμήθειες για τους Βρεττανούς ναύτες του αγγλικού στόλου της Μεσογείου. Το αξίωμα αυτό διατήρησε ως το 1826. Τον Ανδρέα Ζυμπουλάκη αναφέρουν ξένοι περιηγητές της εποχής που φιλοξενήθηκαν στο περιποιημένο του σπίτι και συνομίλησαν μαζί του. Ο Ανδρέας Ζυμπουλάκης είχε γιο τον οποίο βάφτισε Σμιθ προς τιμήν του Άγγλου μοιράρχου.