Αξιόλογος μοναχός που άκμασε κατά τις αρχές του 7ου αιώνα.
Γεννήθηκε στα Λεύκαρα από ευσεβείς γονείς. Αργότερα, όταν οι γονείς του πέθαναν, ο Γεώργιος πήγε στην Παλαιστίνη για να συνάντησει στη Λαύρα του Καλαμώνος τον αδελφό του Ηρακλείδη, ο οποίος μόναζε εκεί. Αργότερα, οδηγήθηκε στην περίφημη Μονή του Χοζεβά, στην όχθη του Ιορδάνη ποταμού, όπου κι αναδείχθηκε ως ένας από τους αξιολογότερους Χοζεβίτες μοναχούς. Πέθανε περί το 625. Τον Βίο του αγίου Γεωργίου έγραψε ένας σύγχρονός του, επίσης Χοζεβίτης μοναχός, ο Αντώνιος.
Η μνήμη του γιορτάζεται στις 8 Ιανουαρίου.