Αντζούγια
Engraulis encrasicolus, Linnaeus, 1758. Οικογένεια Εγγραυλιδών (Engraulidae). Ομοταξία Οστεϊχθύων. Αγγλικά European anchovy. Στην Ελλάδα είναι γνωστή με τα ονόματα γαύρος, χαψί, αντζούγα και αντζούγια. Είναι μικρό ψάρι που εμφανίζεται συχνά στα νερά των κυπριακών θαλασσών, με συνηθισμένο μήκος 15 μέχρι 20 εκατοστά. Μοιάζει με τη σαρδέλα, με τη διαφορά πως της αντζούγιας η πάνω σιαγόνα είναι πιο πλατιά από την κάτω και της σαρδέλας το αντίθετο.
Το σώμα της αντζούγιας είναι λεπτό, κυλινδρικό και μακρόστενο με μεγάλα λέπια. Έχει ένα μικρό ραχιαίο πτερύγιο με μαλακές ακτίνες και διχαλωτή ουρά. Χαρακτηρίζεται από το στρογγυλό ρύγχος και το μεγάλο στόμα της. Η ράχη της είναι μπλε προς το πράσινο, τα πλευρά ασημένια και η κοιλιά ασπροασημιά. Ζει κοπαδιαστά στο πέλαγος όπου τρέφεται με πλαγκτόν. Το καλοκαίρι πλησιάζει τις ακτές. Το κρέας της είναι νόστιμο. Τρώγεται τηγανητή. Ψαρεύεται με δίχτυα και τράτες.
Στην Κύπρο εισάγεται και παστή ή σε κονσέρβες. Θεωρείται και ως ένα από τα καλά δολώματα για ψάρεμα.