Ανάλατη
Είδος αναρής (μυζήθρας) που κατασκευάζεται χωρίς προσθήκη άλατος. Το επίθετο ανάλατη χρησιμοποιείται ως ουσιαστικό, υποδηλώνοντας μόνο του την ανάλατη αναρή, ενώ το ουσιαστικό αναρή συνήθως χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει την αλατισμένη αναρή.
Η ανάλατη χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκα, σε αντίθεση προς την αλατισμένη που ξηραίνεται. Η δεύτερη χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ενώ η ανάλατη στην κατασκευή παραδοσιακών γλυκισμάτων όπως τα πουρέκκια. Επίσης η ανάλατη τρώγεται σαν πρόγευμα ή και σαν γλύκισμα με μέλι ή ζάχαρη.