Αφέλια
Παραδοσιακό κυπριακό φαγητό, κυρίως από χοιρινό κρέας. Μαγειρεύεται ως εξής: Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται για αρκετές ώρες σε κρασί κόκκινο ξηρό και κοπανισμένο κόλιανδρο. Μετά στραγγίζεται, σοτάρεται, και μισοψήνεται σε νερό. Σβήνεται με το κρασί και τον κόλιανδρο και προστίθεται τριμμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Ψήνεται σε φούρνο, μέσα σε πήλινα δοχεία. Σερβίρεται συνήθως με συνοδεία πιλαφιού από ρύζι ή πουργούρι.