Τράπεζα Κύπρου & Εφημερίδα Πολίτης

Με το όνομα αυτό είναι γνωστά στην Κύπρο δυο είδη θαλάσσιων ψαριών που εμφανίζονται συχνά, αλλά κυρίως στο πέλαγος. Χαρακτηρίζονται από το ατρακτοειδές και στρογγυλό σώμα τους.  Έχουν μεγάλο και μυτερό κεφάλι και μεγάλο στόμα. Τα δυο είδη που ανήκουν στην οικογένεια των Θυννιδών (Thunnidae) είναι:

α) Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788). Αγγλική ονομασία: Albacore. Συνηθισμένο μήκος 70 εκ., φθάνει όμως κάποτε τα 100 εκ. περίπου. Το χρώμα της ράχης του είναι σκούρο μεταλλικό μπλε. Το κάτω μέρος των πλευρών του και η κοιλιά έχουν χρώμα ασπριδερό. Επίσης στα πτερύγιά του εμφανίζεται κιτρινωπός χρωματισμός.

β) Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758). Αγγλική ονομασία: Bluefin tuna. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια της Μεσογείου με συνηθισμένο μήκος 200 εκ. και μέγιστο 300 εκ. περίπου. Το χρώμα της ράχης του είναι σκούρο μπλε, στα πλευρά γκριζομπλέ και στην κοιλιά ασπροασημένιο.

Οι τούνες ή τόνοι πιάνονται κάποτε στα χοντρά αφροπαράγαδα με τα οποία Κύπριοι ψαράδες ψαρεύουν ξιφίες* στο πέλαγος. Το κρέας τους είναι σχετικά καλό σε ποιότητα.