Τράπεζα Κύπρου & Εφημερίδα Πολίτης

Στις κυπριακές θάλασσες εμφανίζονται δυο είδη του ψαριού σφύρνα που ανήκουν στην οικογένεια των Σφυραινιδών (Sphyraenidae).

Χαρακτηρίζονται από το μακρουλό κυλινδρικό σώμα τους, το στόμα που θυμίζει ράμφος και τα κοφτερά τους δόντια. Σε άλλες θάλασσες παρόμοια και πολύ πιο μεγαλόσωμα είδη, τα γνωστά μπαρακούντα, χαρακτηρίζονται για την αγριότητα και επιθετικότητά τους. Όμως οι σφύρνες που ζουν στις κυπριακές θάλασσες είναι ακίνδυνες. Τα δυο είδη είναι:

α) Sphyraena shpyraena (Linnaeus, 1758). Αγγλική ονομασία: Barracuda. To μήκος της μπορεί να φθάσει τα 120 εκ. περίπου. Συνηθισμένο είδος. Το χρώμα της είναι γκριζοπράσινο προς το καφέ με ασημένια κοιλιά.

β) Sphyraena chrysotaenia (Klunzinger, 1884). Αγγλική ονομασία: Blunt jaw barracuda. To μήκος της μπορεί να φθάσει τα 40 εκ. περίπου. Εμφανίζεται μάλλον συχνά.

Οι σφύρνες ζουν σε αμμώδεις ή λασπώδεις βυθούς, σε βαθιά και ξέβαθα νερά. Το κρέας τους, που είναι νόστιμο, τρώγεται τηγανητό. Ψαρεύονται με δίχτυα, ψαροντούφεκο και κάποτε με τράτες.