Ζωγράφος, σύζυγος της επίσης ζωγράφου Μαριάμ Σουχάνοβα-Φουκαρά*. Γεννήθηκε το 1944 στο χωριό Κισσόνεργα της επαρχίας Πάφου. Σπούδασε ζωγραφική στη Μόσχα, στην Ακαδημία Ζωγραφικής «Σούρικωφ», κατά το διάστημα 1970-1976. Μετά την επιστροφή του στην Κύπρο εργάστηκε ως καθηγητής τέχνης. Είναι εγκατεστημένος στην Πάφο. Μαζί με την σύζυγό του εργάστηκε και στον τομέα της ζωγραφικής διακόσμησης κοινόχρηστων χώρων (όπως τοιχογραφίες σε αίθουσες μεγάλων ξενοδοχείων).
Από τους αξιόλογους Κυπρίους ζωγράφους της νέας γενιάς, ο Χρίστος Φουκαράς ασχολήθηκε επίσης με τη ξυλογλυπτική και το ανάγλυφο με τσιμέντο. Οργάνωσε πολλές ατομικές εκθέσεις στην Κύπρο και το εξωτερικό και πήρε μέρος σε πολλές ομαδικές εκθέσεις τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό (Ελλάδα, Βουδαπέστη, Πράγα, Βερολίνο, Σόφια, Μπιενάλε Κουβέιτ, Μόσχα, Παρίσι, Λονδίνο, Τριενάλε Νέου Δελχί, Μπιενάλε Καΐρου με Βραβείο Κριτικής Επιτροπής).
Μεγάλο μέρος της ζωγραφικής του δουλειάς είναι εμπνευσμένο από τραγικά επεισόδια της σύγχρονης ιστορίας της Κύπρου.